色差儀測量豬肉應用案例

閱讀次數：5015 發(fā)布時間：2021/4/6 8:27:27

色差儀在豬肉檢驗中的應用

能夠應用在豬肉檢驗中的色差儀型號有好幾款；本文介紹日本柯尼卡美能達品牌大口徑色彩色差儀CR410。

廣東溫氏食品集團股份有限公司是中國南方肉食制品行業(yè)的導企業(yè)，主要進行豬、雞、牛的養(yǎng)殖和深加工，是國內先、流的種豬育種公司，其豬肉主要供給國內和香港的肉類市場。

作為家業(yè)種豬育種公司，活禽飼養(yǎng)這環(huán)節(jié)在整個養(yǎng)殖和深加工的過程中是至關重要的。溫氏集團的種豬育苗分公司通過對豬只養(yǎng)殖方法和遺傳雜交方面的研究，利用柯尼卡美能達的色彩色差儀檢測不同品種豬只在屠宰后的生肉顏色結果，整理了套科學的養(yǎng)殖和配種方法，幫助農戶對豬只進行飼養(yǎng)。

在操作過程中，溫氏食品集團的種豬育苗分公司采用了柯尼卡美能達的色彩色差計CR-410，用于測量屠宰后新鮮豬肉的顏色，按照美國國家豬肉生產者協會給出的"豬肉質量與顏色評估程序"，用CR-410帶長目標罩測量不同豬只屠宰后的樣品肉色。色彩色差計CR-410的目標罩可以拆卸下來清洗，而且CR-410的探頭便于攜帶，能存儲1000條數據，方便用戶在操作中讀取數據。

據溫氏食品集團種豬育苗分公司的劉工介紹，他們會定期對不同豬只進行屠宰并測量新鮮豬肉樣品的顏色。目溫氏的豬只有溫系長（大）白、法系長（大）白、美系杜洛克、加系杜洛克、法系皮特蘭、皮杜公豬等不同品種，以及國外品種雜交的豬只。每次在豬只出欄時，需要屠宰近60頭不同種類的豬只，這就意味著需要測量60份豬肉樣品的顏色。通常，生豬屠宰在夜間進行，檢驗人員需要按照規(guī)定要求，從豬的指定位置（腰間、背部、腿、腹部等）取出樣品，這檢測過程會直延續(xù)到零晨3點鐘才結束。

更多的水果，肉類等食品顏色需要測量；都可咨詢我們；我們將為您提供優(yōu)質的產品和服務。

原創(chuàng)作者：蘇州欣美和儀器有限公司